Ciri kualitas telur yang baik dapat dikenali
dengan mudah setelah melakukan beberapa langkah pengetesan. Mengetahui kondisi
telur apakah masih segar atau layak sebelum membeli atau mengonsumsinya
sangatlah perlu. Hal ini mengingat telur merupakan bahan makanan
sumber protein yang menjadi pilihan utama hampir seluruh
lapisan masyarakat. Bukan hanya kemudahan dalam memperoleh telur, harga yang
terjangkau serta kandungan nutrisi yang terkandung di dalamnya menajdi alasan
utama masyarakat.
Deretan Ciri Kualitas Telur Yang Baik
Untuk dapat mengetahui telur yang masih dalam kondisi
baik, sudah lama atau bahkan sudah rusak, sangat perlu melakukan beberapa
pengamatan. Berikut ini adalah ciri-ciri
telur yang baik untuk dikonsumsi
yang mudah dikenali.
1.
Warna kuning telur
cenderung tua
Ciri telur masih dalam kondisi baik yang pertama dapat
dilihat dari warna kuning telurnya. Pecahkan dahulu telur kemudian letakkan
pada mangkuk atau piring dan amati warna kuning telurnya. Kuning telur dengan
warna kuning tua cenderung orange menunjukkan bahwa telur tersebut masih dalam
kondisi baru atau segar dan sangat baik untuk dikonsumsi. Sedangkan jika warna
kuning telur sudah memudar menjadi kuning muda, artinya telur tersebut sudah
lama dan sudah hampir rusak dan tak layak konsumsi.
2.
Kuning telur
berbentuk bulat sempurna dengan tekstur yang sangat pekat
Tidak hanya warnanya saja yang dapat menunjukkan kondisi
kelayakan telur, namun dapat dilihat dari bentuk dan tekstur kuning telur. Sama
halnya dengan pengecekkan warna, pecahkan telur dan tempatkan pada wadah
kemudian perhatikan bentuknya. Salah satu ciri-ciri telur segar
jika dilihat dengan metode ini ialah memiliki bentuk kuning telur yang bulat
sempurna dan apabila dipegang, teksturnya sangat lengket atau pekat.
3.
Cangkang atau kulit
telur masih cukup tebal
Ketebalan cangkang atau kulit juga dapat mengindikasikan
apakah telur masih dalam kondisi segar atau tidak. Telur yang masih segar atau
dalam kondisi baik memiliki cangkang atau kulit yang cukup tebal sehingga cukup
sulit untuk retak. Jika telur memiliki cangkang yang tipis dan sangat rawan
retak, dapat dipastikan bahwa telur tersebut sudah tidak segar lagi.
4.
Saat diguncang
lembut tidak mengeluarkan suara
Cara memilih telur yang baik
juga dapat dilakukan dengan melakukan sedikit guncangan atau kocokan pada telur
dan dekatkan pada telinga. Telur dalam kondisi baik atau segar tidak akan
menghasilkan suara atau gerakan yang
dapat terasa oleh tangan. Jika pada saat diguncang telur mengeluarkan suara
atau bagian dalamnya terasa begerak atau koyak, maka hal tersebut
mengindikasikan bahwa telur sudah tidak segar atau bahkan sudah rusak
kondisinya.
5.
Telur akan
tenggelam ketika direndam dalam air
Cara yang tidak kalah efektif untuk mengetahui kondisi
telur segar atau sudah lama ialah dengan merendam telur ke dalam gelas atau
mangkuk yang telah diisi dengan air biasa. Apabila telur tenggelam atau
menyentuh dasar gelas, maka telur tersebut masih dalam keadaan segar atau masih
baik. Jika telur menunjukkan posisi melayang atau tepat berada di
tengah-tengah, hal ini menunjukkan telur sudah agak lama namun masih dapat
dikonsumsi. Namun, jika telur berada di permukaan air atau terapung, dapat
diartikan bahwa telur ayam tersebut sudah rusak. Untuk memastikannya, Anda dapat
memecah telur dan menempatkannya dalam mangkuk datau wadah lain. Telur yang sudah
rusak akan mengeluarkan bau busuk dan teksturnya akan encer dan sangat berair.
Setelah mengetahui ciri
kualitas telur yang baikmaka kini tak usah cemas lagi dalam memilih telur
untuk dikonsumsi maupun untuk persediaan di rumah. Telur yang kaya akan nutrisi
dapat dijadikan sebagai lauk pilihan yang tepat.
